ZZP kok nodig?
Ervaren versterking voor uw keuken, rechtstreeks ingehuurd
Heeft u tijdelijk versterking nodig in uw keuken? Is een medewerker ziek, gaat iemand met vakantie, heeft u een drukke periode voor de boeg of lukt het niet om een vacature direct in te vullen?
Dan kan ik mogelijk iets voor u betekenen.
Mijn naam is Wim Doets. Ik werk als zelfstandig kok voor horecabedrijven en andere professionele keukens.
Ik werk rechtstreeks voor mijn opdrachtgevers en niet via een uitzend- of detacheringsbureau.
Waarvoor kunt u mij inzetten?
À-la-cartekeuken
Zelfstandig mise-en-place verzorgen en meedraaien tijdens de service. Ik ben gewend te werken met vlees, vis, groenten, sauzen, garnituren en desserts en kan mij aanpassen aan de kaart en werkwijze van uw bedrijf.
Tijdelijke Chef
Chef-kok vervangen
Heeft uw chef tijdelijk vervanging nodig? Door mijn jarenlange ervaring kan ik verantwoordelijkheid nemen voor zowel de praktische keukenorganisatie als de uitvoering.
Productie
Productiekeuken
Ook voor grotere hoeveelheden, catering, buffetten en partijen ben ik inzetbaar. Ik heb ervaring met producties voor zowel kleine gezelschappen als grote groepen.
Menu's en specials ontwikkelen
Specials
Een nieuw gerecht, een wisselende special of een compleet buffet nodig? Ik denk graag mee over smaak, presentatie, mise-en-place, hoeveelheden en praktische uitvoerbaarheid.
Wat haalt u in huis?
Ervaring
Horeca-ervaring sinds 1977
Zelfstandig werkzaam sinds 1984
Allround inzetbaar
Ervaring met à la carte, catering, buffetten en partijen
Gewend zelfstandig verantwoordelijkheid te nemen
Rechtstreeks contact – geen detacheringsbureau
Flexibel inzetbaar in overleg
Mijn manier van werken
Iedere keuken is anders.
Daarom kom ik niet binnen met het idee dat alles op mijn manier moet. Ik kijk eerst hoe uw bedrijf werkt, wat er op de kaart staat, hoe de keuken is georganiseerd en wat u van mij verwacht.
Waar nodig neem ik verantwoordelijkheid en denk ik mee. Waar een bestaande werkwijze goed functioneert, sluit ik daar gewoon bij aan.
U huurt mij uiteindelijk in om uw keuken en uw team te ondersteunen.